Fidel Castros fødeby og Cubas fjerdestørste med omkring 230.000 indbyggere. Denne rare provinsby præget af rolige parker og hyggelige torve blev grundlagt i 1523. Der er mange historiske bygninger og museer, og området omkring er kendetegnet af kuperet landbrugsjord, store plantager med sukkerrør, citruslunde samt kvægfarme.